A la Carte du Motel Restaurant l’Enclos

A la Carte du Motel Restaurant l’Enclos, profitez de mets réalisés autour d’une cuisine traditionnelle à base de produits frais. et valorisés d’une sélection des meilleurs vins régionaux.

Les Entrées et Salades

 

Salade de Brick de Cabécou aux pommes et noix Jambon Serrano

15,50€

Salade de Gésiers d’Oie Confits et Foie Gras

16,50€

Salade Azzura  Noix Saint Jacques, Saumon Gravlax et Filet de Rouget

18,50€

Moules Gratinées au beurre d’ail & persil

13.00€

Millefeuille de rouget et saumon gravlax petite tapenade

16.00€

Saumon Gravlax  Chantilly d’Herbes

12.50€

Pastilla de Canard Confit aux épices & fruits secs jus sirupeux au Floc de Gascogne

13.00€

Assiette de Jambon Serrano de Teruel

14.00€

Foie de canard poêlé et pané au pain d’épices

21.00€

Foie Gras de Canard cuit maison aux Cranberries

19.00€

(Foie Gras de canard,Croustillant de Canard aux épices et Magret séché,  saumon gravlax,  Noix Saint Jacques, Filet de rouget)

 

Les Salades

Brick de Cabécou parfumé au miel et romarin & Serrano    15.50€
Salade César au Poulet mariné, Parmesan & Jambon Serrano 14.20€
Salade Azzura (Thon mi cuit en croûte d’herbes, saumon gravlax, gambas et Noix Saint Jacques) 18.80€
Salade Entre Terre et Mer

(Foie Gras de canard,Croustillant de Canard aux épices et Magret séché, thon mi-cuit en croûte d’herbes,
saumon gravlax, brochette de gambas et Noix Saint Jacques)

25.00€

Nos Viandes

Le Cassoulet Maison au Confit de Canard et saucisse de Toulouse

20.00€

L’Onglet de Boeuf à l’Echalote

19.00€

Joue de boeuf braisée au Floc de gascogne et foie gras

19.00€

Gigotin d’agneau laqué miel au piment d’Espelette

21.00€

Côte de Veau Rôtie sur Plaque en Persillade et Poêlée de Champignons

25.00€

 

Les Poissons

Fricassée  d’Encornets en Persillade & Mijotée Provençale

15.00€

Pavé de Merlu en Croûte de noisette & pistache

18.00€

Noix Saint Jacques sauce crémeuse champignons & Floc de Gascogne

25.00€

Pavé de Thon Juste Saisi en Croûte d’Herbes Sauce Soja

25.00€

Noix Saint Jacques Sauce Crémeuse au Floc de Gascogne

22.00€

 

Nos Desserts Menus et Carte

Mousse au Chocolat Noir 6€

Crème Brûlée 6€

Tiramisù au Café 6€

Flan au Caramel 5,50€

Nougat Glacé 6,50€

Moelleux au Chocolat et Glace Vanille 6,50€

Pâtisserie du Moment 6,80€

Café Gourmand  (+ 3€ sur les menus) 7,50€

Les Coupes Glacées

Dame Blanche (glace vanille, chocolat chaud, Chantilly)    7€
Dame Coco (glace coco, chocolat chaud, chantilly) 7€
Coupe Créole (Glace rhum raisin, Rhum, Chantilly) 7€
Liégeois café ou chocolat 7€
Coupe After Eight  (Glace menthe pépite choco, Chocolat Chaud, Chantilly) 7€
Profiteroles maison 7,50€

Les Coupes Alcoolisées

Colonel (sorbet citron & Vodka)                            7,50€
Coupe Festivale (sorbet pêche & melon, liqueur de Melon, menthe fraîche)    7,50€
Coupe Carmine (sorbet cassis e& framboise arrosé de Crème de Mûre)        7,50€
Menthe Glaciale (sorbet menthe & pépites de chocolat, peppermint)        7,50€
Manzanita (sorbet pomme & Liqueur de Manzana)                7,50€
Irish Coffee (expresso, whisky & chantilly)                    7,50€

Coupe Glacées

(Supplément de 3€ pour les menus)

Dame Blanche (glace vanille, chocolat chaud, Chantilly) 7€

Dame Coco (glace coco, chocolat chaud, chantilly) 7€

Coupe Créole (Glace rhum raisin, Rhum, Chantilly) 7€

Liégeois café ou chocolat 7€

Coupe After Eight  (Glace menthe pépite choco, Chocolat Chaud, Chantilly) 7€

Profiteroles maison 7,50€

Les  Alcoolisées

 

Colonel (sorbet citron & Vodka) 7,50€

Coupe Carmine (sorbet cassis & framboise arrosé de Crème de Mûre) 7,50€

Menthe Glaciale (sorbet menthe & pépites de chocolat, peppermint) 7,50€

Manzanita (sorbet pomme & Liqueur de Manzana) 7,50€

Irish Coffee (expresso, whisky & chantilly) 7,50€